Bayerisches Raclette

Oktoberfest zu Hause feiern

„Des wird a Mords-Gaudi!“ – so kann man das Bayerische Raclette treffend beschreiben. Typisch bayerische Zutaten werden mit dem Schweizer Nationalgericht sinnvoll und einzigartig kombiniert. Wer das Oktoberfest zu Hause feiern möchte, ist mit dem Bayerischen Raclette in einer geselligen Runde bestens bedient.

 Zutaten (für 4 Personen)

  • 6-8 Weißwürste
  • Süßer Senf
  • 200g Champignons
  • 1 kl. Packung Speckwürfel
  • 4 – 6 Scheiben Schinken
  • 1 Zwiebel
  • 1 Glas Gewürzgurken
  • 1 kleiner Blauschimmelkäse
  • 6-8 Scheiben Raclette-Käse

 Vorbereitung

Vor dem eigentlichen Raclette wird die Weißwurst zehn Minuten in 80°C heißem Wasser (nicht kochend!!) zubereitet, der Kochtopf kann anschließend prima auf den Heißen Stein oder die Grillplatte gestellt werden. Die Champignons werden ebenso wie die Zwiebeln und die Gewürzgurken in kleine Stücke geschnitten. Auch der Blauschimmelkäse muss für den Einsatz im Raclette-Pfännchen klein geschnitten werden.

Zubereitung

Nun kommen wir zum leckeren Teil des Bayerischen Raclettes – der Zubereitung der Spezialitäten. Das Raclette-Pfännchen wird mit vier bis fünf Scheiben der Weißwurst ausgelegt und anschließend mit Speckwürfeln garniert. Dann geht es auch schon für das Pfännchen in den Raclette Grill. Nach ein paar Minuten wird der Käse über Speck und Weißwurst gelegt. Je nach Vorliebe kann es der klassische Raclettekäse oder ein schmackhafter Blauschimmelkäse sein. Wieder im Raclette Grill verläuft der Käse nach ein paar Minuten und das Bayerische Raclette-Pfännchen ist bereit zum Verzehr.

Natürlich kann man dieses Raclette Rezept noch beliebig variieren: Mit Schinkenscheiben wird das Bayerische Raclette noch ein bisschen raffinierter. Ebenso passen Zwiebeln hervorragend ins Pfännchen.

Hat man Gäste am Tisch, die keine Weißwurst mögen, gibt es eine wurstlose Alternative: Hierfür werden Champignons, Schinken und Zwiebeln ins Pfännchen gelegt und in den Raclette Grill geschoben. Anschließend kommt der Käse hinzu. Fertig ist das Pfännchen, wenn der Käse leicht angebräunt ist.

Zum Garnieren kann man noch ein paar Gewürzgurkenstücke über die Pfännchen streuen, die Würze der kleinen Grünlinge gibt dem Bayerischen Raclette den letzten Schliff.

Bayerisches Raclette in Bildern