Hamburger Rezept fürs Raclette
Sich in einer vergnügten Raclette-Runde zu treffen, ist in der Familie und im Freundeskreis oft ein beliebtes Ritual. Alle können etwas dazu beisteuern, damit es bunt und abwechslungsreich zugeht beim Brutzeln in den Pfännchen. Um keine Langeweile aufkommen zu lassen, kann immer mal wieder ein neues Rezept ausprobiert werden. Eine köstliche Idee sind pikante Hamburger, die bei Tisch mit verschiedenen Zutaten und leckerem Raclette-Käse gekrönt werden.
Hamburger Rezept fürs Raclette
Zutaten für Hamburger zum Raclette
Für vier Personen werden:
- 800 Gramm gemischtes Hackfleisch oder reines Rinderhackfleisch
- ein eingeweichtes Brötchen oder vier Scheiben eingeweichtes Toastbrot
- zwei Eier
- eine Zwiebel
- 1 TL grüne Pfefferkörner (eingelegt im Glas)
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL geriebener Meerrettich (gibt es fertig im Glas)
- 1 TL Paprikapulver (süß)
- ein Bund glatte Petersilie
- Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
- eine Prise Cayennepfeffer
- Fett zum Braten
benötigt. Wer mag und keine Kinder zu verköstigen hat, kann den Fleischteig auch noch mit einem Spritzer Weinbrand aromatisieren.
Zubereitung
In einer Schüssel werden das Hackfleisch und das gut ausgedrückte Brötchen oder Toastbrot locker vermengt. Dann kommen die Eier, die fein gehackte oder besser geriebene Zwiebel, die Pfefferkörner, der Senf und der Meerrettich dazu und werden mit Hack und Brot gut vermischt. Das funktioniert am besten mit frisch gewaschenen bloßen Händen. Anschließend wird der Fleischteig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer pikant gewürzt und ggf. mit Weinbrand aromatisiert. Nun wird noch die gewaschene und fein gehackte Petersilie darunter gemischt. Bratfett in der Pfanne erhitzen und aus dem Fleischteig 12 bis 14 gleich große und flache Hamburger formen. Die Hamburger von beiden Seiten knusprig braun braten und das Fett gut abtropfen lassen (Küchenkrepp!) . Wer die Burger nicht in einer seperaten Pfanne anbranten will, kann diese auch auf dem heißen Stein oder in den Pfännchen bzw. auf dem Grill des Raclettes anbraten.
Hamburger beim Raclette aufpeppen
Wem es so schmeckt, kann seinen Hamburger mit Zwiebelringen, Tomaten- und Gewürzgurkenscheiben belegen. Dann wird der in Scheiben geschnittene Käse obendrauf gepackt und im Raclette-Grill zum Schmelzen gebracht. Nur mit Käse überbacken und etwas Ketchup und/oder Röstzwiebeln schmecken die Hamburger auch sehr gut. Hungrige Leute mögen das Ganze auch mit zusätzlich gebratenem Bacon on top oder legen sich eine Ananasscheibe zwischen Fleisch und Käse. Auch Ketchup unter der Käseschicht verschmähen viele nicht. Ob zu den Hamburgern Bratkartoffeln oder knackig aufgebackene Sesambrötchen gereicht werden, ist ebenfalls eine Frage des Appetits.
Mit leckeren Hamburgern kommt Abwechslung auf den Raclette-Tisch. Die Vorbereitung der Hackfladen kostet etwas Zeit, aber der Aufwand lohnt sich. Gebratenes Hack und würziger Raclette-Käse harmonieren großartig miteinander.
