Raclettebrötchen – Brötchen fürs Raclette backen

Das Raclette ist an sich schon eine köstliche Abwechslung. Ganz ohne Brot und Brötchen können die deftigen Leckereien aber auf den Magen schlagen. Wer aus diesen Beilagen etwas Besonders machen möchte, findet hier die passenden Anregungen.

Raclettebrötchen – perfekt geformt

Runde oder ovale Brötchen sind schön und gut. Und eine nette Beilage beim geselligen Raclette. In die Pfännchen passen sie aber nun einmal nicht. Wodurch sie auch nicht als Basis dienen können, sondern allenfalls zum Auflegen oder Auswischen der Soße.

Besser und ausgefallener: Die Brötchen passend für die Pfännchen formen und backen. Damit sie nach dem Backen perfekt in die kleinen Schalen passen, sollten diese als Orientierung benutzt werden. Der Teig sollte rundum zwei Fingerbreit kleiner sein, damit er durch das Aufgehen nicht zu groß wird.

Leckeres Überbacken

Gemüse, Fleisch oder Fisch – auf die Raclettebrötchen kann alles wandern, was den Gaumen erfreuen wird. Besonders lecker wird es, wenn die Schnittfläche dünn mit gewürzter Butter bestrichen ist. Tomatenmark, frischer Knoblauch, Curry, Paprika oder eine Kombination aus Kräutern – erlaubt ist was gefällt. Zum Vermengen sollte die Butter erwärmt, mit den gewünschten Zutaten vermengt und dann kalt gestellt werden. Auf diese Weise kann der Aufstrich durchziehen und bekommt einen vollen Geschmack.

Ideen für besondere Brötchen

Ein einfaches Weizenbrötchen kann das Raclette bereits abrunden. Wer auch die Brotbasis abwandeln möchte, hat dazu aber reichlich Gelegenheit.

Wie wäre es beispielsweise mit Schinkenwürfeln im Teig? Die sorgen für das würzige Extra. Für Freunde des fleischlosen Geschmacks stellen sonnengetrocknete Tomaten und Oliven die passenden Zutaten dar. Ebenso können Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, Käse und Leinsamen im eigenen Teig Verwendung finden.

Resteverwertung mit Raclettebrötchen