Weihnachtszeit-Bratapfel-Zeit
Die Winter- und Weihnachtszeit ist auch die typische Zeit für Zimt- und Bratäpfel. Was jedoch kaum jemand weiß: diese Köstlichkeiten lassen sich leicht abgewandelt zu einem tollen Raclette-Dessert verwandeln. Besonders an kalten Winter- und Herbsttagen ein kulinarischer Traum für Jung und Alt.
Benötigt werden die folgenden Zutaten für vier Personen:
- vier kleine bis mittelgroße Äpfel,
- zwei Eigelb,
- 200 Gramm Crème double oder Doppelrahm (es kann natürlich auch Crème fraîche verwendet werden),
- jeweils ein Esslöffel Vanillezucker (oder Puderzucker) sowie Zimt.
Zunächst werden die Äpfel geschält, geviertel und entkernt. Größere Äpfel können auch geachtelt werden). Nun werden sie in Fächerform in die Raclette-Pfännchen gegeben. Aus den restlichen Zutaten wird eine Creme gerührt und anschließend über die Äpfel verteilt. Jetzt werden die Äpfel 10 bis 15 Minuten unter der Heizspirale vom Tisch-Raclette überbacken, bis die Creme leicht stockt. Wer will, kann auch einen Schuß Eierlikör in die Creme einarbeiten und die fertigen Äpfel noch mit etwas Puderzucker und Zimt bestreuen.
