Spinat-Gorgonzola-Pfännchen

Inhaltsverzeichnis
  1. Zutaten
  2. Zubereitung

Ein besonderes Rezept stellt das Spinat-Gorgonzola-Pfännchen auf dem Raclette dar. Die Zubereitungszeit beträgt ungefähr30 Minuten. Die Zutaten sind für 4 Personen angegeben.

Zutaten

  • 300 Gramm tiefgefrorener Spinat oder 600 Gramm frischer Blattspinat
  • 400 Gramm Gorgonzola
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln (5 Stück)
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 100 ml Schlagsahne
  • Oregano
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Spinat fürs Kochen vorbereiten. (TK-Spinat auftauen lassen, frischer Spinat säubern). Die Knoblauchzehe klein schneiden, sowie die Frühlingszwiebeln in Ringe hacken. Weißer und grüner Teil der Zwiebeln nicht vermischen.

Den Knoblauch sowie der weiße Teil der Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl andünsten. Danach den Spinat, sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und kochen. Nach dem Erhitzen den Spinat in einem Sieb trocknen lassen. Nach dem abkühlen kann die Feuchtigkeit mit den Händen noch weiter ausgedrückt werden.
Die Tomaten schneiden und von ihren Stielansätze sowie ihren Kernen befreien. Tomaten würfeln, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Schlagsahne mit den Tomaten und dem abgekühlten Spinat mischen.

Den Gorgonzola klein schneiden und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln mischen.

Jetzt ist alles für den Verzehr vorbereitet. Die Spinatmischung zuerst ins Pfännchen geben und dann mit dem Gorgonzola etwa 5 Minuten überbacken. Fertig ist das Ganze wenn der Käse flüssig und leicht braun ist. Voila!