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Glutenfreie Raclette Zutaten

Ein gemütlicher Raclette-Abend mit Freunden oder der Familie macht viel Spaß und bietet die Möglichkeit, sich Köstlichkeiten ganz nach Geschmack selbst zuzubereiten. Auch Personen, die unter Zöliakie leiden und Gluten nicht vertragen, müssen auf dieses gesellige Vergnügen nicht verzichten. Es existieren zahlreiche glutenfreie Zutaten, die sich hervorragend für ein gelungenes Raclette-Essen eignen.

Glutenfreie Raclette Zutaten: Gemüse, Kartoffeln und Pilze

Gemüse und Kartoffeln enthalten kein Gluten und bieten sich deswegen für ein Raclette mit an Zöliakie Erkrankten an. Die Kartoffeln werden zunächst mit ihrer Schale gekocht und gepellt. In Scheiben geschnitten bilden sie eine hervorragende Basis für ein schmackhaftes Raclette. Als Gemüse kommen Paprika, Mais, Kidney-Bohnen (aus der Dose oder vorgekocht), Lauch, Sellerie (vorgekocht), Erbsen (vorgekocht), Möhren (vorgekocht) oder Blumenkohl (vorgekocht) in Frage. Pilze aller Art eignen sich hervorragend fürs Raclette. Doch auch andere Gemüsesorten können verwendet werden, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. So lässt sich zum Beispiel mit Bambus- und Sojasprossen ein exotisches, fernöstliches Raclette zubereiten.

Fleischprodukte und Fisch

Auch Fleisch, Geflügel und Fisch sind von Natur aus glutenfrei. In kleine, mundgerechte Stücke geschnitten werden diese Zutaten entweder in der Pfanne vorgebraten oder direkt auf der Grillplatte des Raclettes zubereitet. Schweine- und Rinderfilet, Hühner- und Entenbrüste, Lamm sowie zartes Putenfleisch schmecken besonders gut. Aber auch Fisch, wie zum Beispiel Scholle oder Kabeljau, eignen sich vorzüglich für ein glutenfreies Raclette. Fleisch und Fisch bekommen durch Marinieren ein besonders pikantes Aroma. Um sicher zu gehen, dass die Marinade kein Gluten enthält, stellt man diese am besten selbst aus Öl, Essig und verschiedenen Gewürzen und Kräutern her. Sehr herzhaft schmecken vorgegrillte Bacon- oder Räucherspeckscheiben. Bei Wurst aller Art ist Vorsicht angesagt, hier sollte man sich genau erkundigen, ob sie tatsächlich glutenfrei ist.

Käse und Brot

Raclette glutenfreiZu jedem Raclette gehört Käse unbedingt dazu. Als Milchprodukte sind nahezu alle Käsesorten glutenfrei, dennoch sollten von Zöliakie Betroffene sicherheitshalber die Angabe der Inhaltsstoffe gründlich lesen. Neben dem würzigen Schweizer Raclette Käse eignen sich auch andere aromatische Käsesorten ausgezeichnet für das Überbacken in Raclette Pfännchen. Alter Gouda, Höhlenkäse, Appenzeller, Gruyère, Edamer oder Emmentaler erfreuen sich als Schnittkäse großer Beliebtheit fürs Raclette. Aber auch Weichkäse, wie zum Beispiel Gorgonzola, cremiger Ziegenkäse, Schafskäse sowie Camembert, verleihen dem Raclette eine besondere Note. Üblicherweise wird zum Raclette Stangenweißbrot oder Baguette gereicht. Diese Weizenmehlprodukte dürfen an Zöliakie erkrankte Personen auf gar keinen Fall essen, weil sie sehr viel Gluten enthalten. Als Alternative bietet es sich an, glutenfreies Weißbrot zu kaufen.

Raclette – auch für Zöliakie-Patienten

Raclette stellt ein geselliges Essen dar, an dem auch Glutenallergiker ohne Probleme teilnehmen können. Sie haben die Wahl zwischen vielen leckeren Zutaten, die garantiert kein Klebereiweiß enthalten.

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