{"id":1352,"date":"2013-12-02T14:43:10","date_gmt":"2013-12-02T13:43:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.raclette-grill.net\/?page_id=1352"},"modified":"2014-11-19T17:33:39","modified_gmt":"2014-11-19T16:33:39","slug":"marinade-fuer-raclette-fleisch","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.raclette-grill.net\/raclette-rezepte\/marinade-fuer-raclette-fleisch\/","title":{"rendered":"Marinade f\u00fcr Raclette Fleisch"},"content":{"rendered":"

\"RawBeim Raclette kommt es auf hochwertige Zutaten an. Vegetarische Raclette-Runden liegen zwar im Trend, aber ganz ohne Fleisch kommen die meisten Fans der Brutzelpf\u00e4nnchen doch nicht aus. Das liegt vor allem daran, dass die Mischung aus K\u00e4se und Fleisch so unwiderstehlich gut schmeckt – schlie\u00dflich ist sie das Erfolgsgeheimnis von K\u00f6stlichkeiten wie Cordon Bleu, Cheeseburger & Co. Wie wir es vom Grillen kennen, schmeckt mariniertes Fleisch auch vom Raclette-Grill<\/a> besonders gut. Raffinierte Marinaden lassen sich rasch mischen und eignen sich zum Einlegen verschiedener Fleischsorten und Meeresfr\u00fcchte.<\/p>\n

Eine f\u00fcr alle: Marinade mit Limetten<\/strong><\/p>\n

Ob Garnelen, Schweinefilet oder Rindersteak – diese einfache Marinade gibt allen Sorten eine pikante, frische und \u00e4u\u00dferst leckere scharfe Note. Am besten werden alle Zutaten in ein Schraubglas gef\u00fcllt, das dann gut gesch\u00fcttelt wird. Fleisch oder Meeresfr\u00fcchte f\u00fcr das Raclette-Essen sollten nicht in der Marinade „ertrinken“, sondern nur knapp von der \u00d6l-Gew\u00fcrzmischung bedeckt sein.<\/p>\n

Zutaten:<\/h2>\n
    \n
  • eine fein gehackte Knoblauchzehe,<\/li>\n
  • eine oder zwei Chilischoten (je nach Grad der Sch\u00e4rfe),<\/li>\n
  • eine gr\u00fcndlich ausgedr\u00fcckte Limette ohne Kerne, aber mit Fruchtfleisch,<\/li>\n
  • die fein geraspelte Limettenschale (unbehandelte Frucht!)<\/li>\n
  • ein fein geraspeltes St\u00fcck frischer Ingwer.<\/li>\n<\/ul>\n

    Aufgef\u00fcllt wird mit einer Mischung aus<\/p>\n

      \n
    • einem Teil Oliven\u00f6l und<\/li>\n
    • zwei Teilen Sojasauce (hell!).<\/li>\n<\/ul>\n

      Marinade f\u00fcr Gefl\u00fcgel<\/h2>\n

      Wer lieber wei\u00dfes als rotes Fleisch isst, greift zu Putenschnitzel und H\u00e4hnchenbrustfilets. Diese werden von Sehnen und H\u00e4uten befreit und in mundgerechte, nicht zu d\u00fcnne Streifen geschnitten. Die Marinade besteht aus Zutaten, die dem Fleisch einen asiatischen Touch geben. Die \u00fcbrigen Leckereien f\u00fcr das Raclette-Pf\u00e4nnchen sollten darauf abgestimmt werden: statt Kartoffeln lieber Reis und dazu Streifen von frischem Gem\u00fcse wie Lauchzwiebeln, M\u00f6hren oder Paprika servieren.<\/p>\n

      \"MarinadeDiese Zutaten ergeben eine asiatische Marinade:<\/p>\n

        \n
      • eine durchgedr\u00fcckte Knoblauchzehe,<\/li>\n
      • 1 EL feinste R\u00f6llchen von der Fr\u00fchlingszwiebel (nur das Wei\u00dfe),<\/li>\n
      • 1 TL getrockneter Chili,<\/li>\n
      • 1 TL getrockneter Koriander,<\/li>\n
      • 1 TL fl\u00fcssiger Honig.<\/li>\n<\/ul>\n

        Aufgef\u00fcllt wird das Ganze mit<\/p>\n

          \n
        • einer Mischung aus heller Sojasauce,<\/li>\n
        • Kokosmilch und<\/li>\n
        • Sesam\u00f6l zu gleichen Teilen.<\/li>\n<\/ul>\n

          Marinade f\u00fcrs Lamm<\/h2>\n

          Au\u00dfergew\u00f6hnlich und etwas teurer sind marinierte Lammlachse im Raclette-Pf\u00e4nnchen. Dazu schmeckt Instant-Couscous und ein Salat aus gr\u00fcnen TK-Bohnen und Kidney-Bohnen (Dose). Mariniert werden die geviertelten Lammlachse mit einer leicht orientalischen Mischung aus:<\/p>\n

            \n
          • einer durchgedr\u00fcckten Knoblauchzehe,<\/li>\n
          • einer fein gew\u00fcrfelten Schalotte,<\/li>\n
          • einem Spritzer Tabasco,<\/li>\n
          • einer Prise Zimt,<\/li>\n
          • einer Prise Harrissa,<\/li>\n
          • 1 TL gemahlener rosa Pfeffer,<\/li>\n
          • 1 TL gehackte Petersilie.<\/li>\n<\/ul>\n

            Aufgef\u00fcllt wird mit<\/p>\n

              \n
            • Oliven\u00f6l und<\/li>\n
            • 2 TL frischem Orangensaft.<\/li>\n<\/ul>\n

              Hin und wieder ein bisschen experimentieren und etwas Neues ausprobieren – so bleibt das Raclette-Essen immer wieder eine leckere \u00dcberraschung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Beim Raclette kommt es auf hochwertige Zutaten an. Vegetarische Raclette-Runden liegen zwar im Trend, aber ganz ohne Fleisch kommen die meisten Fans der Brutzelpf\u00e4nnchen doch nicht aus. 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