{"id":1406,"date":"2013-12-03T16:59:08","date_gmt":"2013-12-03T15:59:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.raclette-grill.net\/?page_id=1406"},"modified":"2013-12-03T16:59:08","modified_gmt":"2013-12-03T15:59:08","slug":"raclette-trotz-laktoseintoleranz","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.raclette-grill.net\/raclette-tipps\/raclette-trotz-laktoseintoleranz\/","title":{"rendered":"Raclette trotz Laktoseintoleranz"},"content":{"rendered":"
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Wenn zum Raclette geladen wird, bleiben Menschen mit Laktoseintoleranz meist au\u00dfen vor oder m\u00fcssen auf andere Speisen ausweichen. Denn mit K\u00e4se \u00fcberbackene K\u00f6stlichkeiten sind schlie\u00dflich tabu. Tats\u00e4chlich ist das aber unn\u00f6tig, wenn die richtigen K\u00e4sesorten ausgew\u00e4hlt werden.<\/p>\n

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Vertr\u00e4gliches Raclette – Worauf ist zu achten?<\/h2>\n
\"raclette06Auch wenn auf die meisten Milchprodukte verzichtet werden muss, werden einige K\u00e4sesorten im Normalfall gut vertragen. Das ist zum gr\u00f6\u00dften Teil abh\u00e4ngig von der Menge der enthaltenen Laktose. Und diese nimmt mit der fortschreitenden Reife des K\u00e4ses kontinuierlich ab. So sind Hartk\u00e4se mit mehreren Monaten Reifezeit fast vollst\u00e4ndig frei von Milchzucker und k\u00f6nnen daher unbedenklich auf den Speiseplan gesetzt werden.Um die Reaktion des eigenen K\u00f6rpers zu testen, sollten sie dennoch vor dem Raclette probiert werden. Wer danach frei von Beschwerden ist, kann k\u00fcnftigen Einladungen entspannt entgegen sehen und hat zugleich eine Bereicherung f\u00fcr das t\u00e4gliche Essen gefunden. Wer unter Laktoseintoleranz leidet, sollte zudem die Mengen im Auge behalten. Zumindest dann, wenn der gew\u00e4hlte K\u00e4se nicht allzu lange gereift ist und dadurch noch geringe Konzentrationen von Milchzucker enthalten kann. W\u00e4hrend zwei Scheiben unproblematisch sind, k\u00f6nnten f\u00fcnf durchaus Beschwerden ausl\u00f6sen. Da die reifen Hartk\u00e4se im Normalfall nicht sonderlich gut schmelzen, eignen sie sich aber nur bedingt f\u00fcr das Raclette. Selbst das ist allerdings kein Problem, denn zahlreiche weitere K\u00e4sesorten k\u00f6nnen ihren Platz beim laktosearmen oder laktosefreien Raclette einnehmen.<\/div>\n

Geeignete K\u00e4sesorten f\u00fcr das laktosearme Raclette<\/h2>\n
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\"Zum

Zum Dahinschmelzen – Raclette K\u00e4se<\/p><\/div>\n

Einige K\u00e4sesorten sind von Natur aus zumindest laktosearm und stellen damit ein kleineres Risiko dar, nach dem Verzehr gesundheitliche Beschwerden auszul\u00f6sen. Dazu geh\u00f6rt auch der klassische Raclette-K\u00e4se<\/a>.Wer etwas Abwechslung auf die Pf\u00e4nnchen bringen m\u00f6chte, kann aus den folgenden Alternativen ausw\u00e4hlen.<\/p>\n<\/div>\n

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