{"id":1408,"date":"2013-12-20T10:43:52","date_gmt":"2013-12-20T09:43:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.raclette-grill.net\/?page_id=1408"},"modified":"2022-02-08T10:40:58","modified_gmt":"2022-02-08T09:40:58","slug":"tee-zum-raclette","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.raclette-grill.net\/raclette-tipps\/getraenke-fuers-raclette\/tee-zum-raclette\/","title":{"rendered":"Die hei\u00dfe Alternative: Tee zum Raclette"},"content":{"rendered":"
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Hei\u00dfe Getr\u00e4nke zu einem warmen Essen zu servieren ist in den meisten L\u00e4ndern Europas eher un\u00fcblich. Je nach Region dominieren neben dem Wasser vor allem\u00a0Wein<\/a> und Bier<\/a> die Trinkgef\u00e4sse, weil deren Geschm\u00e4cker meist besser mit dem jeweiligen Essen harmonieren. Allerdings gibt es Ausnahmen. In der Schweiz etwa ist es beim Fondue oder Raclette nicht un\u00fcblich, statt Wei\u00dfwein einen Tee<\/strong> zu reichen. Und hierf\u00fcr haben die Eidgenossen gleich mehrere gute Gr\u00fcnde.<\/p>\n

Auf die Bek\u00f6mmlichkeit achten<\/h2>\n

\"TeeDas Wort Raclette leitet sich vom franz\u00f6sischen Wort f\u00fcr schaben („racler“) ab. Denn in fr\u00fcheren Zeiten wurde der Raclette-K\u00e4se insgesamt erhitzt und die Portionen vom bereits angeschmolzenen Laib geschabt.<\/p>\n

Da der Hauptbestandteil der Mahlzeit geschmolzener K\u00e4se<\/a> ist, besteht die Gefahr, dass dieser beim Genuss kalter Getr\u00e4nke im Magen verklumpt. Deshalb ist es in der Schweiz nicht un\u00fcblich, zum Raclette oder Fondue einen frisch aufgebr\u00fchten Tee zu reichen. Dieser vertr\u00e4gt sich sehr viel besser mit gro\u00dfen Mengen an K\u00e4se und sorgt f\u00fcr ein h\u00f6heres Wohlbefinden in der Magen- und Darmregion.
\nBeim Raclette handelt es sich aufgrund der gro\u00dfen K\u00e4semenge um ein kr\u00e4ftiges und schweres Essen. Die hieraus resultierende M\u00fcdigkeit aufgrund verst\u00e4rkter Verdauungst\u00e4tigkeit im K\u00f6rper kann in Teilen durch das im schwarzen Tee<\/strong> enthaltenen Teein und Koffein wieder ausgeglichen werden.<\/p>\n

Der richtige Tee zum Raclette<\/h2>\n

Bei der Auswahl des richtigen Tees sollte man sich vom eigenen Geschmack leiten lassen bzw. die Teegewohnheiten der G\u00e4ste vorher erfragen. Wenngleich\u00a0Raclette-K\u00e4se<\/a> einen starken Eigengeschmack entfaltet, sollte man gleichwohl auf kr\u00e4ftige Teesorten verzichten. Ein leichter Darjeeling oder auch sanft parf\u00fcmierter Earl Grey harmonieren meist deutlich besser mit den Aromen des geschmolzenen K\u00e4ses. Bei Kr\u00e4utertees gilt dasselbe: auch hier sollte auf Tees mit zu starkem Eigengeschmack eher verzichtet werden, da diese in den seltensten F\u00e4llen geschmacklich zum Raclette-K\u00e4se passen.<\/p>\n

Magenschonend und anregend zugleich<\/h2>\n

Ab einer gewissen Menge K\u00e4se sollte beim Essen auf die Verdauung geachtet werden. Dies gilt umso mehr, wenn es sich um geschmolzenen K\u00e4se handelt, bei welchem die M\u00f6glichkeit eines Verklumpens im Magen besteht. Dann ist ein Tee meist sehr viel besser vertr\u00e4glich als alkoholische Kaltgetr\u00e4nke. Statt „Prost“ k\u00f6nnte es beim n\u00e4chsten Raclette also einfach mal hei\u00dfen: „Wohl bekomm's“.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Allgemeine Informationen \u2013 Tee und Essen (basierend auf einem tollen Buch von Sophie Brissaud „Das isst die Welt zum Tee<\/a>„)
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Das Spektrum des Teegeschmacks ist riesengro\u00df. Einige hochkar\u00e4tige Teemeister sagen \u2013 Tee vereine alle m\u00f6glichen Geschmacksrichtungen \u2013 er kann salzig, s\u00fc\u00df, sauer, bitter oder herb sein. Dazu sensibilisiere Tee das Geschmacks- und Geruchsempfinden.<\/p>\n

Tee ist au\u00dferdem wohltuend, f\u00f6rdert die Verdauung und macht somit das Essen noch ges\u00fcnder.<\/p>\n

Regeln f\u00fcr die Kombination<\/strong><\/p>\n

– wei\u00dfer Tee<\/strong><\/em><\/p>\n

z. B. Pai Mu Tan<\/p>\n

Wei\u00dfer Tee passt zu milden Zitronen- und Sahnespeisen, zu hellem Gefl\u00fcgel und S\u00fc\u00dfwasserfisch, sowie zu Nachspeisen aus Mandeln, Kokos und zu Tofu.<\/p>\n

– gr\u00fcner Tee<\/strong><\/em><\/p>\n

z. B. China Yunnan, Bancha, oder Sencha<\/p>\n

Gr\u00fcner Tee passt sich an. Er harmoniert mit s\u00fc\u00dfen und salzigen Speisen (nicht zu w\u00fcrzig) wie Gem\u00fcse, Meeresfr\u00fcchte und -fische, sowie Reis.<\/p>\n

– gr\u00fcner Oolong Tee<\/strong><\/em> (nicht zu stark fermentiert)<\/p>\n

z. B. Aromatisierter Oolong – Zimt-Mandel-Milch<\/p>\n

Der gr\u00fcne Oolong ist sehr anspruchsvoll, d.h. er ist nicht mit schweren Speisen kombinierbar, da ansonsten sein blumiges oder fruchtiges Aroma beeintr\u00e4chtigt wird. Aber mit Schweinefleisch, s\u00fc\u00dflichen Scampi und Garnelen harmoniert der gr\u00fcne Oolong hervorragend, daher ist er ideal f\u00fcr Speisen vom Hei\u00dfen Stein geeignet.<\/p>\n

– schwarzer Tee – der ideale Raclette-Tee!<\/strong><\/em><\/p>\n

z. B. Assam, Darjeeling<\/p>\n

Dieser Tee ist \u201eunkompliziert\u201c und passt fast zu allen Speisen. Schwarzer Tee harmoniert gut mit Fleisch und Fisch, mit der mediterranen und nah\u00f6stlichen K\u00fcche und mit S\u00fc\u00dfem.<\/p>\n

Oder mit anderen Worten: schwarzer Tee passt auch praktisch zu allen Raclette-Gerichten!<\/span><\/p>\n

– Pu-Erh<\/strong><\/em><\/p>\n

z. B. China Pu-Erh<\/p>\n

Dieser einzigartige Tee passt zu vollmundigen Gerichten und vor allem zu Salzigem. Wildfleisch, Ente und Gew\u00fcrze bilden zu diesem Tee die optimale Begleitung.<\/p>\n

Alle genannten Teesorten gibt es in dem tollen TeeShop „TeeHerz<\/a>„. Oben genannte Tee-Tipps stammen direkt von der Inhaberin!<\/p>\n

Euer Bonus:<\/p>\n

\"Gutschein<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hei\u00dfe Getr\u00e4nke zu einem warmen Essen zu servieren ist in den meisten L\u00e4ndern Europas eher un\u00fcblich. Je nach Region dominieren neben dem Wasser vor allem\u00a0Wein und Bier die Trinkgef\u00e4sse, weil deren Geschm\u00e4cker meist besser mit dem jeweiligen Essen harmonieren. Allerdings gibt es Ausnahmen. In der Schweiz etwa ist es beim Fondue oder Raclette nicht un\u00fcblich, […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1409,"parent":985,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"acf":[],"yoast_head":"\nDie hei\u00dfe Alternative: Tee zum Raclette - Raclette Grill<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tee zum Raclette - Zum Raclette passt Tee wunderbar. 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