{"id":1574,"date":"2013-12-19T14:46:15","date_gmt":"2013-12-19T13:46:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.raclette-grill.net\/?page_id=1574"},"modified":"2014-11-19T17:32:26","modified_gmt":"2014-11-19T16:32:26","slug":"raclette-resteverwertung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.raclette-grill.net\/raclette-tipps\/raclette-resteverwertung\/","title":{"rendered":"Leckere M\u00f6glichkeiten der Raclette Resteverwertung"},"content":{"rendered":"

Wer einen gem\u00fctlichen Abend um den Raclettegrill<\/a> plant, kauft f\u00fcr gew\u00f6hnlich lieber zu viele Zutaten als zu wenige. So kommt es h\u00e4ufig dazu, dass am n\u00e4chsten Tag noch K\u00e4se, Fleisch- oder Gem\u00fcsest\u00fcckchen \u00fcbrig sind. Die M\u00fche, die man sich beim Kleinschneiden w\u00e4hrend der Raclettevorbereitung gemacht hat, war jedoch nicht umsonst, da sich aus den St\u00fcckchen schnell verschiedene leckere Mittags- oder Abendessen zaubern lassen<\/p>\n

Raclettereste als Pizzabelag verwenden<\/h2>\n

\"Raclette<\/a>Eine selbst gemachte Pizza<\/a> hat die Vorteile, dass es keine festen Vorgaben f\u00fcr die Menge des Belages gibt und dass man sie auch kalt noch am zweiten Tag nach dem Raclette essen kann, falls sehr viel \u00fcbrig geblieben war. F\u00fcr einen Teig, der zwei Backbleche f\u00fcllt, gibt man 450 g Mehl und 1 TL Salz in eine Sch\u00fcssel. In einem Messbecher mixt man au\u00dferdem \u00bc Liter lauwarmes Wasser mit 3 EL Oliven\u00f6l und einer Packung Trockenhefe. Nachdem man alles miteinander vermischt hat, wird der Teig gut durchgeknetet. Er muss danach f\u00fcr 60 Minuten abgedeckt in der Sch\u00fcssel ruhen. Im Anschluss kann man ihn in der gew\u00fcnschten Dicke ausrollen und schon einmal den Ofen auf mindestens 250\u00b0C vorheizen. Befindet sich der Teig auf den Blechen, streicht man Tomaten-Passata oder Pizzaso\u00dfe darauf. Die Reste vom Raclette<\/strong> k\u00f6nnen nun nach Wunsch aufgelegt werden. Lecker sind zum Beispiel Champignons mit Salami oder auch Tomatenscheiben mit Rucola. Man kann sich an den bekannten Pizzasorten orientieren oder sich etwas Eigenes ausdenken. Wichtig ist, mit K\u00e4se oder Hefeschmelz abzuschlie\u00dfen. Die Pizza sollte f\u00fcr circa 10 bis 25 Minuten bei 180 – 200 Grad backen. Am besten beobachtet man sie im Ofen: Wird ihr Rand langsam braun und f\u00fchlt sich kross an, so ist sie fertig.<\/p>\n

Pfannengericht asiatisch oder europ\u00e4isch<\/h2>\n

\"Raclette-Resteverwertung\"Vor allem, wenn viele Gem\u00fcse- und Filetst\u00fcckchen zu verwerten sind, bietet sich ein Wokgericht mit Bratnudeln oder Reis als Beilage an. Dazu d\u00fcnstet man zun\u00e4chst die kleingeschnittenen Zwiebeln im Wok mit etwas \u00d6l an. Dann gie\u00dft man Gem\u00fcsebr\u00fche dazu und gart in jener die verschiedenen Gem\u00fcsest\u00fcckchen, bis sie bissfest sind. In einem extra Gef\u00e4\u00df werden etwas Speisest\u00e4rke mit Sojaso\u00dfe, circa 3 EL Wasser und ein wenig Zucker verr\u00fchrt. Damit dickt man nach der Garzeit das Gem\u00fcse an, das final mit Salz abgeschmeckt werden kann.
\nSind eher europ\u00e4ische Zutaten, wie Speck, Hack oder saure Gurken, vom Raclette \u00fcbrig, so empfiehlt sich eher eine Pfanne mit Bratkartoffeln. Dazu am besten Pellkartoffeln<\/a> w\u00fcrfeln und mit Zwiebeln anbraten. Es k\u00f6nnen nun zum Beispiel noch Schinkenw\u00fcrfel, Scheiben von saurer Gurke, Tomaten- oder Fleischwurstw\u00fcrfel mitgebraten werden. Zum Schlu\u00df kann zudem noch Ei oder K\u00e4se dar\u00fcber gegeben werden. Als Gew\u00fcrze kommen Salz, Pfeffer, K\u00fcmmel und eventuell Paprikapulver in Frage.<\/p>\n

Bunter Nudelauflauf aus Raclette-Resten<\/h2>\n
\"Raclette

Raclette Reste-Auflauf<\/p><\/div>\n

Damit vier Personen von dem Auflauf<\/a> satt werden, sollten 200 g kurze Nudeln im Salzwasser bissfest gegart werden. Der Backofen kann auf 180\u00b0C vorgeheizt werden. Im Topf l\u00e4sst man 3 TL Margarine schmelzen, r\u00fchrt 30 g Mehl ein und l\u00e4sst dies goldgelb werden. Damit eine B\u00e9chamelso\u00dfe entsteht, m\u00fcssen 300 ml Milch und 200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche nach und nach dazu gegossen und verr\u00fchrt werden. Bei mittlerer Hitze k\u00f6chelt diese So\u00dfe unter R\u00fchren f\u00fcr 3 bis 4 Minuten. Etwa 50 g Speckw\u00fcrfel oder andere Wurstreste vom Raclette werden knusprig angebraten und die Nudeln abgegossen. Zu dem Speck f\u00fcgt man etwa 500 g Gem\u00fcse und 400 g Pizzatomaten hinzu. Gew\u00fcrze k\u00f6nnen nach Wahl verwendet werden. Diese Mischung kommt dann in eine gefettete Auflaufform. In die B\u00e9chamelso\u00dfe kann man, wenn man Knoblauch mag, eine Zehe hinein pressen. Anschlie\u00dfend gibt man sie zu den Nudeln und dem Gem\u00fcse in die Auflaufform. Auf der mittleren Schiene ben\u00f6tigt der Auflauf circa 15 Minuten im Ofen. Wer m\u00f6chte, streut bzw. legt noch seine K\u00e4se<\/a>reste vom Raclette oben auf den Auflauf.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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