Ein Raclette ist die wohl gem\u00fctlichste Speisenzubereitung, die es gibt. Alle versammeln sich um einen gro\u00dfen Tisch, genie\u00dfen zartschmelzenden K\u00e4se, w\u00fcrzigen Speck und vieles mehr. Aber ein Raclette bietet sich auch in der s\u00fc\u00dfen Variante an – ideal als eine Nachspeise in geselliger Runde, als Highlight auf Parties oder Kindergeburtstagstagen. Mit diesem s\u00fc\u00dfen Rezept f\u00fcr Crepes erlebt das Tischger\u00e4t eine v\u00f6llig neue, genussvolle Bestimmung – hauchzarte, d\u00fcnne Pfannkuchen werden mit cremigen Saucen und \u00fcberbackenen Fr\u00fcchten zu einem wahren Gaumenschmaus.<\/p>\n
F\u00fcr den Teig wird das Mehl mit der Milch verr\u00fchrt, anschlie\u00dfend die Eier, der Zucker und das Salz unterger\u00fchrt. Der Teig sollte rund 30 Minuten stehen gelassen werden, damit das Mehl quellen kann und die Crepes besonders fein werden.
\nDie Vanilleschote f\u00fcr die Schote aufschneiden, das Mark mit der Messerspitze herauskratzen. Die Sahne zusammen mit dem Zucker, dem Mark und der restlichen Schote in einem Topf aufkochen lassen und zehn Minuten lang auf kleiner Flamme ziehen lassen, danach die Schote entfernen. Anschlie\u00dfend werden die zwei Eigelbe verquirlt und in die Sauce gegeben, die unter weiterem Erhitzen mit dem Schneebesen so lange kr\u00e4ftig geschlagen werden muss, bis sie dickfl\u00fcssig wird. Unter mehrmaligem Umr\u00fchren erkalten lassen.<\/p>\n
Das Raclette erhitzen und auf der runden Platte etwas Fett, am besten Butterschmalz oder Butter, zergehen lassen. Anschlie\u00dfend wird etwas Crepesteig darauf ausgebacken – die Pfannkuchen sollten sehr d\u00fcnn verstrichen werden. F\u00fcr das gleichm\u00e4\u00dfige Verstreichen des Teiges kann ein spezieller Crepes-Schieber oder eine Palette benutzt werden. Der Clou der Crepes vom Raclette: Gleichzeitig k\u00f6nnen die Raclettepf\u00e4nnchen f\u00fcr die s\u00fc\u00dfen Fr\u00fcchtchen benutzt werden: Daf\u00fcr ganz nach Belieben Bananen, Orangen, Erdbeeren, Kirschen, Ananas oder Pfirsiche in mundgerechte St\u00fccke schneiden, mit Ahornsirup, Honig oder, wenn keine Kinder mitessen, mit Orangenlik\u00f6r oder Rum betr\u00e4ufeln und anschlie\u00dfend \u00fcberbacken.
\nDie fertigen Crepes werden dann mit den Fr\u00fcchten gef\u00fcllt und mit der k\u00fchlen Vanillesauce garniert. Zus\u00e4tzlich k\u00f6nnen als Topping noch Schokostreusel, Sahne, N\u00fcsse, Krokant, Schokosauce oder Cocktailkirschen in kleinen Sch\u00e4lchen bereitgestellt werden – dem gro\u00dfen Schlemmergenuss steht somit nichts mehr im Weg!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ein Raclette ist die wohl gem\u00fctlichste Speisenzubereitung, die es gibt. Alle versammeln sich um einen gro\u00dfen Tisch, genie\u00dfen zartschmelzenden K\u00e4se, w\u00fcrzigen Speck und vieles mehr. Aber ein Raclette bietet sich auch in der s\u00fc\u00dfen Variante an – ideal als eine Nachspeise in geselliger Runde, als Highlight auf Parties oder Kindergeburtstagstagen. Mit diesem s\u00fc\u00dfen Rezept f\u00fcr […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":343,"parent":849,"menu_order":7,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"rezept-page.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"acf":[],"yoast_head":"\n