{"id":827,"date":"2013-10-31T17:26:55","date_gmt":"2013-10-31T16:26:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.raclette-grill.net\/?page_id=827"},"modified":"2014-01-20T15:23:50","modified_gmt":"2014-01-20T14:23:50","slug":"wein-raclette","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.raclette-grill.net\/raclette-tipps\/wein-raclette\/","title":{"rendered":"Wein zu Raclette"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Faszinierend, aber nicht immer einfach: Raclette und Wein. Zwei Produkte mit ausgesprochenen, individuellen Charakteren, die f\u00fcreinander bestimmt sind, wenn sie zueinanderpassen und sich erg\u00e4nzen. Nur wie findet man den perfekt korrespondierenden Wein zum Raclette heraus?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.raclette-grill.net\/wp-content\/uploads\/Raclette-Wein.jpg\" rel=\"lightbox[827]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-511\" style=\"margin: 25px 10px;\" alt=\"Passende Weine zum Raclette\" src=\"https:\/\/www.raclette-grill.net\/wp-content\/uploads\/Raclette-Wein-300x198.jpg\" width=\"300\" height=\"198\" srcset=\"https:\/\/www.raclette-grill.net\/wp-content\/uploads\/Raclette-Wein-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.raclette-grill.net\/wp-content\/uploads\/Raclette-Wein-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.raclette-grill.net\/wp-content\/uploads\/Raclette-Wein.jpg 851w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>H\u00e4ufig wird zu Raclette eher Wei\u00dfwein empfohlen. Er wird von den meisten Weinkennern als frischer und leichter empfunden und ist so passender Begleiter f\u00fcr das etwas habhafte Essen. Aber auch ein Ros\u00e9 oder leichter Rotwein kann ein geeigneter Wein zum Raclette sein. Die darin enthaltenen Gerbstoffe (Tannine) geben dem Wein einen leicht herben Geschmack, der zum geschmolzenen K\u00e4se einen sch\u00f6nen Kontrast bildet.<\/p>\n<style type=\"text\/css\"><!--\n.meinetextbox { background-color:#EEEEF2 ; border: 1px solid #000000; float: right; margin:5px 5px; width: 220px; } .meinetextbox_title { background-color: #000000; color: #FFFFFF; font-weight: bold; padding: 7px; } .meinetextbox_inhalt { padding: 10px; }\n--><\/style>\n<div class=\"meinetextbox\" style=\"text-align: justify;\">\n<div class=\"meinetextbox_title\">Wei\u00dfwein &#8211; Empfehlung<\/div>\n<div class=\"meinetextbox_inhalt\">\n<p><strong>Name:<\/strong> <em><a title=\"Klassischer Wei\u00dfwein: Grand M\u00e9tral Fendant\" href=\"http:\/\/www.jacques.de\/weine\/1317\/2012-provins-valais-grand-metral-fendant\/\" target=\"_blank\">Grand M\u00e9tral Fendant<\/a><\/em><\/p>\n<p><strong>Besonderheit: <\/strong>ein typischer Wein, welcher von Schweizern zum Raclette getrunken wird<br \/>\n<strong>Geschmack: <\/strong>Seine milde Art passt zu einem <strong>dezent w\u00fcrzigen K\u00e4se<\/strong>, dem als Beilage zum Beispiel saure Gurken gut stehen.<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Name:<\/strong>: <a title=\"knackiger Wei\u00dfwein: CH\u00c2TEAU BONNET Blanc 2013\" href=\"http:\/\/www.jacques.de\/weine\/1157\/2013-chateau-bonnet-blanc\/\" target=\"_blank\">CH\u00c2TEAU BONNET Blanc<\/a><\/p>\n<p><strong>Besonderheiten:<\/strong> Er passt gut zu jungem K\u00e4se. Im Raclette-Pf\u00e4nnchen macht sich hierbei Ananas sehr gut.<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Name:<\/strong> <a title=\"Ein fruchtbetonter Wei\u00dfwein : CAZAL VIEL Chardonnay-Viognier 2012\" href=\"http:\/\/www.jacques.de\/weine\/1264\/2012-cazal-viel-chardonnay-viognier\/\" target=\"_blank\">Chardonnay-Viognier <\/a><\/p>\n<p><strong>Besonderheiten: <\/strong> Hierzu darf es ein salziger K\u00e4se sein, der wiederum mit einem Schnitz Birne ein tolles Genusserlebnis bietet.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Grunds\u00e4tzlich kann gesagt werden: Jeder Wein, der einem zum Raclette schmeckt, ist der richtige Wein. Um diesen jedoch aus der gro\u00dfen Auswahl an Weinen zu finden, sollten verschiedene Faktoren bei der Entscheidung beachtet werden. Raclette ist ein recht salziges Essen, sodass Weine mit einem h\u00f6heren Alkoholgehalt &#8211; auch aufgrund des enthaltenen Milchfetts im <a title=\"Raclette K\u00e4se\" href=\"https:\/\/www.raclette-grill.net\/raclette-tipps\/raclette-kaese\/\">Raclette-K\u00e4se<\/a> &#8211; leicht bitter schmecken k\u00f6nnen. \u00dcberwiegt beim gew\u00e4hlten Wein die S\u00e4urekomponente, wird die etwas \u00f6lige Komponente des Essens das Raclette noch salziger wirken lassen, als es ohnehin schon schmeckt. Daher sollten die Rotweine nicht zu herb und die Wei\u00dfweine nicht zu s\u00e4uerlich sein, denn sonst kann es leicht passieren, dass sie das Raclette dominieren und nicht mehr harmonisch begleiten.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Au\u00dferdem sollte bei der Wahl des Weins nicht vergessen werden, was sonst noch zum Raclette serviert wird. Sind die Beilagen \u00fcberwiegend vegetarisch, bietet sich eher ein Wei\u00dfwein an, Gleiches gilt f\u00fcr Fisch und Meeresfr\u00fcchte. Wird jedoch vorwiegend Fleisch und Gem\u00fcse serviert, dann sollte vielleicht eher ein Rotwein auf den Tisch gestellt werden.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Rotwein Empfehlung von Jacques\u2019 Wein-Depot:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a title=\"Rotwein zum Raclette\" href=\"http:\/\/www.jacques.de\/weine\/1180\/2011-domaine-de-grangeneuve\/\" target=\"_blank\">Domaine de Grangeneuve<\/a>, der Rote aus dem Rh\u00f4netal, ist sch\u00f6n mild in der S\u00e4ure und nicht so gerbstoffbetont. Er und ein mittelalter Gouda geben ein sch\u00f6nes Geschmackspaar ab.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a title=\"DOMAINE DE L'ARJOLLE Cabernet 2010\" href=\"http:\/\/www.jacques.de\/weine\/1697\/2010-domaine-de-l-arjolle-cabernet\/\" target=\"_blank\">Cabernet<\/a>, der sehr kr\u00e4ftig ist, sollte auch mit einem geschmacksintensiven K\u00e4se gereicht werden. Dazu passen Streifen von Paprika als Gem\u00fcsebeilage. Eine leichte Paprikanote findet sich n\u00e4mlich auch bei Cabernet-Weinen wieder.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a title=\"LA CARRAIA Sangiovese 2011\" href=\"http:\/\/www.jacques.de\/weine\/1555\/2011-la-carraia-sangiovese\/\" target=\"_blank\">Sangiovese<\/a>, der harmonisch runde Rotwein aus Umbrien\/Italien, f\u00fchlt sich mit einem Provolone am wohlsten. Kreative Raclette-Freunde probieren hierzu Feigen.<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die Weine sollten zum Essen gek\u00fchlt serviert werden, das gilt speziell f\u00fcr Wei\u00dfwein und Ros\u00e9. Ros\u00e9weine passen auch sehr gut zu Raclette. <a title=\"DOMAINE DU GOUYAT Ros\u00e9 2013\" href=\"http:\/\/www.jacques.de\/weine\/1454\/2013-domaine-du-gouyat-rose\/\" target=\"_blank\">GOUYAT Ros\u00e9 <\/a>, der etwas s\u00e4urebetont ist, harmoniert mit einem Morbier. Als Gem\u00fcsebeilage sollten Sie mal eingelegte Artischocken probieren. Der spanische <a title=\"LURTON Salamandra Rosado 2012\" href=\"http:\/\/www.jacques.de\/weine\/1518\/2012-lurton-salamandra-rosado\/\" target=\"_blank\">Salamandra Rosado<\/a> schreit geradezu nach jungem Manchego und gr\u00fcnen Oliven. Dem trockenen <a title=\"B\u00c9SINET Le Bosc Syrah Ros\u00e9 2013\" href=\"http:\/\/www.jacques.de\/weine\/1550\/2013-besinet-le-bosc-syrah-rose\/\" target=\"_blank\">Le Bosc Ros\u00e9<\/a> steht ein mittelalter Bergk\u00e4se gut zu Gesicht. Versuchen Sie hierzu<br \/>\nAuberginen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aber auch beim leichten Rotwein empfiehlt sich eine leichte K\u00fchlung, er wirkt dadurch frischer. Und noch ein Tipp zum Schluss: Den Wein am besten in einen Weink\u00fchler stellen, denn durch das Racletteger\u00e4t w\u00e4rmen sich die Umgebung und somit auch der Wein schnell auf.<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alle genannten Weine finden Sie im Sortiment von <a title=\"Weinh\u00e4ndler online\" href=\"http:\/\/www.jacques.de\/\" target=\"_blank\">Jacques\u2019 Wein-Depot<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Faszinierend, aber nicht immer einfach: Raclette und Wein. Zwei Produkte mit ausgesprochenen, individuellen Charakteren, die f\u00fcreinander bestimmt sind, wenn sie zueinanderpassen und sich erg\u00e4nzen. Nur wie findet man den perfekt korrespondierenden Wein zum Raclette heraus? H\u00e4ufig wird zu Raclette eher Wei\u00dfwein empfohlen. 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