{"id":832,"date":"2013-10-31T17:31:04","date_gmt":"2013-10-31T16:31:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.raclette-grill.net\/?page_id=832"},"modified":"2014-11-19T17:30:43","modified_gmt":"2014-11-19T16:30:43","slug":"kalorienbewusstes-raclette","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.raclette-grill.net\/raclette-tipps\/kalorienbewusstes-raclette\/","title":{"rendered":"Kalorienbewusstes Raclette"},"content":{"rendered":"

Nicht nur in der kalten Jahreszeit<\/a> ist Raclette eine beliebte und leckere Alternative zum Sonntagsbraten oder klassischen Fondue. Wer auf seine Figur achtet, hat dabei allerdings oft das Nachsehen, denn Raclette steht in dem Ruf, alles andere als kalorienarm zu sein. Gl\u00fccklicherweise gibt es aber durchaus einige M\u00f6glichkeiten, um aus der \u00fcppigen Schlemmerei ein gesundes Essen zu zaubern, das zudem auch noch deutlich weniger Kalorien enth\u00e4lt als die herk\u00f6mmliche Variante.<\/p>\n

Kein Raclette ohne K\u00e4se<\/h2>\n

\"Raclette\"<\/a>Die meisten Feinschmecker k\u00f6nnen sich ein Raclette ohne K\u00e4se \u00fcberhaupt nicht vorstellen. Und das ist auch kein Wunder, denn \u00fcberbacken schmecken die herzhaften Kleinigkeiten gleich doppelt so gut. Aber es muss ja nicht immer der klassische K\u00e4se<\/a> zum \u00dcberbacken sein, der mit einem Fettgehalt von 30 Prozent in der Trockenmasse nicht unbedingt zu den kalorienarmen Lebensmitteln geh\u00f6rt. Die Light-Variante tut es doch ebenfalls! Je nach Sorte betr\u00e4gt der Fettgehalt nur rund f\u00fcnf Prozent in der Trockenmasse, so dass sich auf diese Weise eine ganze Menge Kalorien einsparen lassen. Zwar verl\u00e4uft fettarmer K\u00e4se nicht so sch\u00f6n wie die \u00fcppige Version, geschmacklich ist aber meist kaum ein Unterschied festzustellen. Und wer trotzdem viel Wert auf die Optik legt, nimmt eben einen klassischen K\u00e4se mit dem vollen Fettgehalt, verwendet aber nur die halbe Menge. Tipp: Mozzarella in der Light-Variante zerflie\u00dft sehr sch\u00f6n und ist dennoch nicht allzu \u00fcppig!<\/p>\n

Die besten Zutaten f\u00fcr ein kalorienbewusstes Raclette<\/h2>\n

\"Gem\u00fcse<\/a>Gefl\u00fcgel wie etwa H\u00fchner- oder Putenbrust eignet sich besonders gut f\u00fcr ein kalorienarmes Raclette. Das Fleisch l\u00e4sst sich vielseitig zubereiten, ist fettarm und wird eigentlich von jedem geliebt. Als Beilage<\/a> bietet sich vor allem frisches und knackiges Gem\u00fcse an. H\u00fcbsch angerichtet macht es auch optisch jede Menge her, zumal die leuchtenden Farben sogar bei kleinen und gro\u00dfen Gem\u00fcsemuffeln den Appetit wecken. Brokkoli, Blumenkohlr\u00f6schen, Paprika und Zucchini sind besonders beliebt und lassen sich leicht und einfach portionieren. Im Prinzip sind der Fantasie keine Grenzen<\/a> gesetzt: Selbst Pilze, Zwiebeln, Lauch und Auberginen k\u00f6nnen verwendet werden. Abgerundet mit feinen Gew\u00fcrzen kommt der delikate Eigengeschmack des Gem\u00fcses am Raclette besonders gut zur Geltung. Fast schon unverzichtbar sind zudem kleine Maisk\u00f6lbchen und Silberzwiebeln. Als Beilage eignen sich zudem Vollkornbr\u00f6tchen, Pellkartoffeln und ein gr\u00fcner Salat. Wer mag, richtet zus\u00e4tzlich noch einen Rohkostteller mit Salatgurkenst\u00fcckchen, Radieschen, Karottenstreifen und Sellerie an.<\/p>\n

Warum nicht auch mal Obst brutzeln?<\/h2>\n

Neben den verschiedenen Gem\u00fcsesorten bietet sich nat\u00fcrlich auch Obst f\u00fcr das Raclette <\/a>an. Ganz oben auf der Beliebtheitsskala steht diesbez\u00fcglich die Ananas, die ja bekanntlich mit Gefl\u00fcgelfleisch perfekt harmoniert. Nat\u00fcrlich darf die Ananas auch mal aus der Dose kommen … frisch schmeckt sie aber ganz besonders gut. Au\u00dferdem enth\u00e4lt sie auf diese Weise auch weniger Kalorien. Gerne verwendet werden auch Weintrauben, die ganz hervorragend zum K\u00e4se passen. Etwas mehr Aufwand erfordert die Verwendung von Bananen und Birnen, denn diese Obstsorten werden im gesch\u00e4lten Zustand schnell unansehnlich. Das Betr\u00e4ufeln mit Zitronensaft beugt der unsch\u00f6nen Verf\u00e4rbung aber vor und gibt zus\u00e4tzlich einen angenehm sauren Frischekick.<\/p>\n

F\u00fcr Genie\u00dfer und Feinschmecker<\/h2>\n

\"raclette-mit-garnelen\"<\/a>Wer gerne mal au\u00dfergew\u00f6hnliche Speisen auf dem Raclette zubereiten m\u00f6chte, k\u00f6nnte beispielsweise zu Garnelen greifen. Sie sollten bereits k\u00fcchenfertig sein und eine ausreichende Gr\u00f6\u00dfe haben. Auch Filetst\u00fcckchen von fettarmen Fischen sind eine gesunde Alternative zu Schweinefleisch. Hier empfiehlt sich vor allem Zander, der allerdings nicht in den unteren Pf\u00e4nnchen, sondern auf den Raclette-Grill<\/a> zubereitet werden sollte. F\u00fcr viele Raclette-Fans geh\u00f6ren auch Hackb\u00e4llchen oder kleine Frikadellen zu einem gelungenen Essen. Auch hierf\u00fcr gibt es eine kalorienarme Variante, die mindestens genauso herzhaft und lecker ist: Tatar ist zwar ein wenig teurer, bringt aber Abwechslung auf den Tisch und l\u00e4sst sich vielseitig zubereiten. Wer die beliebten Dips selbst zubereitet<\/a>, spart gegen\u00fcber der fertigen Variante aus dem Supermarkt ebenfalls jede Menge Kalorien. Magerer Quark oder Frischk\u00e4se ist daf\u00fcr eine gute Grundlage. Oder darf es auch mal etwas fruchtiger sein? Ein selbst gemachtes Tomaten Chutney schmeckt zum Raclette n\u00e4mlich ganz hervorragend!<\/p>\n

Und davon sollten Kalorienbewusste lieber die Finger lassen<\/h2>\n

Stark fetthaltige Bratw\u00fcrstchen, Schweinebauch, Frikadellen und Hackb\u00e4llchen aus Schweinefleisch sowie Mettw\u00fcrstchen haben auf einem kalorienarmen Raclette nichts zu suchen. Ein absolutes No-Go ist auch Entenfleisch, das besonders um die Weihnachtszeit herum eine beliebte Zutat f\u00fcr Raclette ist. Bei den K\u00e4sesorten sind es in erster Linie Emmentaler, Butterk\u00e4se und Gouda, es sei denn, es handelt sich um die bereits oben erw\u00e4hnte Light-Variante. Fischliebhaber sollten der Figur zuliebe auf Kaltwasserfische wie Lachs oder Makrele unbedingt verzichten. Und auch eine Gem\u00fcsesorte hat hier nichts zu suchen: Die Avocado hat immerhin einen Fettgehalt von bis zu 23 Prozent. Wichtig: Frittiertes und Paniertes geh\u00f6rt selbstverst\u00e4ndlich ebenfalls nicht zu einem kalorienarmen Raclette.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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